ХОЧУ ОПТОВУ ЦІНУ 126 грн!!

РІА Мікс «Фреш Плюс Вайт»

Застосування:   Поліпшувач для виробництва булки Хот – Дог  високої якості.

«Фреш Плюс Вайт» – це комплексний поліпшувач, направлений на вирішення одразу декількох задач:

– Збільшення об’эма виробів;

– Подовження свіжості виробів;

– Тонка корочка с насиченим кольором (при охолодженні не тріскається та не лущиться);

– Білий м’якуш;

– Низьке дозування;

Емульгатори , що входять до складу сповільнюють процес черствіння та  поліпшують м’ягкість м’якуша, поліпшують  газоутворення у дріжджових виробах та спрощу процес їх виробництва.  

Аскорбінова кислота , яка входить до складу поліпшувача , надає зміцнюючу дію на клейковину борошна , що сприяє поліпшенню газоутримуючої властивості , формостійкості та , як наслідок – отриманню великого об’єму вирбів

Ідеально підібраний комплекс ферментів сприяє отриманню максимальної м’якості виробів та подовженню її в незмінному виді до 14 діб ( в упаковці )

Дозування:  0,4% від маси борошна ( 400 г на 100 кг борошна), в залежності від способа тестоведення (при опарному способі рекомендоване дозування: 0,3%).
Вноситься безпосередньо до борошна та перемішується.

Арт.00285

Увага для виробників батонів та багетів: Поліпшувач збільшує вологопоглинальну властивість борошна , що потребує додаткового внесення води зверх рецептур , використованої раніше. Поліпшувач дає значний рост виробу – знадобиться зменшити вагу випікаємої тестової заготовки , щоб зберігти звичний розмур виробу.