ЗА ОПТОВОЮ ЦІНОЮ МОЖНА ПРИДБАТИ ЦЮ СУМІШ ЛИШЕ , ЯКЩО:

• замовляється фасування 15 кг (або кратно 15 кг);
• попередньо Ви вже тестували цю суміш.

ХОЧУ РОЗРІБ від 1кг!!!!

Застосування:   

Подовжує термін м’якості кондитерських борошняних виробів: мафинів, круасанів, бісквитів та інш.

Як для  виготовлення низькорецептурної здоби листкових виробів , батонів, тостового хліба та широкого асортимента хлібобулочних виробів;

Так і для високорецептурної здоби з великим вмістом жиру, цукру та яєць.

Переваги застосування: 

«Фреш Плюс Вайт» – це комплексний поліпшувач , направлений на рішення одразу декількох задач:

– Збільшення обсягу виробів;

– Подовження свіжости виробів;

– Тонка корочка с насиченим кольором (при охолодженні не тріскається і не лущиться);

– Білий м’якуш;

– Низьке дозування;

Вхідні у склад емульгатори сповільнюють процес черствіння та поліпшує м’якість м’якуша, полупшує газоутворення у дріжджових виробів та спрощують процес їх виробництва. Аскорбінова кислота  вхідна до складу поліпшувача , надає зміцнюючу дію на клейковину борошна , що сприяє поліпшенню газоутримуючої властивості, формостійкості та, як слідство, отрманню великого обсягу виробів.

Ідеально підібранй комплекс ферментів сприяє отриманню максимальної м’якості виробів та подовженння її в незмінному виді від 14 діб (в упаковці)

Дозування: 

0,5-0,8% від маси борошна (500г на 100 кг борошна), в залежності від способу тестоведення (при опарному способі рекомендоване дозування: 0,3-0,6%), якості борошна та термінів зберігання готових виробів.
Вноситься беспосередньо в борошно та перемішується

 Арт.00285