Імпрівер Софт продовження м’якості кексів (фасування по 15 кг! ОПТ)
₴134.00
ЗА ОПТОВОЮ ЦІНОЮ МОЖНА ПРИДБАТИ ЦЮ СУМІШ ЛИШЕ , ЯКЩО:
- замовляється фасування 15 кг (або кратно 15 кг);
- попередньо Ви вже тестували цю суміш.
Застосування:
Як для виготовлення низькорецептурної здоби листкових виробів , батонів, тостового хліба та широкого асортимента хлібобулочних виробів;
Так і для високорецептурної здоби з великим вмістом жиру, цукру та яєць.
Переваги застосування:
Комплексний поліпшувач , направлений на рішення одразу декількох задач:
– Збільшення обсягу виробів;
– Подовження свіжости виробів;
– Тонка корочка с насиченим кольором (при охолодженні не тріскається і не лущиться);
– Білий м’якуш;
– Низьке дозування;
Вхідні у склад емульгатори сповільнюють процес черствіння та поліпшує м’якість м’якуша, полупшує газоутворення у дріжджових виробів та спрощують процес їх виробництва. Аскорбінова кислота вхідна до складу поліпшувача , надає зміцнюючу дію на клейковину борошна , що сприяє поліпшенню газоутримуючої властивості, формостійкості та, як слідство, отрманню великого обсягу виробів.
Ідеально підібранй комплекс ферментів сприяє отриманню максимальної м’якості виробів та подовженння її в незмінному виді від 14 діб (в упаковці)
Дозування:
1% від маси борошна (1000 г на 100 кг муки), в залежності від способу тестоведення (при опарному способі рекомендоване дозування: 0,6-0,8%), якості борошна та термінів зберігання готових виробів. Вноситься беспосередньо в борошно та перемішується
Арт.00289
Відгуки
Відгуків немає, поки що.