Гамбургер Софт (від 1 кг, роздріб)
₴68.00
РІА Мікс «Гамбургер Софт»
Застосування: Суміш функціональна – поліпшувач виробництва булочок для гамбургерів.
“Гамбургер Софт” – це унікальний поліпшувач 4 в 1, який містить в собі всі компоненти, які необхідні для отримання високоякісної булочки для гамбургерів. Поліпшує пружно-еластичні властивості тіста( воно виходить однорідним та пластичним , скорочує час замісу , легко обробляється та формується.
Перваги застосування:
М’якість: завдяки використанню поліпшувача , в якому ідеально підібран комплекс інгрідієнтів воно забезпечує отримання максимальної м’якості виробу та подовженню свіжості до 7 діб
Білий колір м’якуша: забезпечує відбілювання м’якушу вироба.
Дрібнопористий м’якуш: при виготовленні булочки для гамбургера дуже важливо отримання дрібнопористого м’якуша. Поліпшувач сприяє отриманню рівномірної дрібнопористої структури м’якуша виробів.
Рівна поверхня: завдяки послаблюючій (відновній) дії ферментів протеолітичної дії на клейковину борошна, відбувається повне заповнення форми тестової заготовки та утворення рівної поверхні у готовому виробі.
Дозування: 1% від маси борошна (чи 1 кг на 100 кг муки), в залежності від способу тестоведення (при опарному способі рекомендуємо дозування: 0,7-0,8%)
Вноситься безпосередньо до борошна та пермішується.
Арт.00227
Відгуки
Відгуків немає, поки що.